此篇文章分成皂化速度與結晶排列兩個概念.

1.皂化速度:溫度上升,油與鹼分子互相碰撞機會上升,皂化速度上升

分子碰撞須要能量,能量的來源可以是攪拌提供,也可以用溫度提高的方式給予ex:乳皂(內含蛋白質,蛋白質變性容易升溫),微量添加無水檸檬酸(酸鹼中和產生熱能),使用會自行發熱的油品(蓖麻油…),總之溫度高,皂化速度快.

2.結晶排列:入模之後,緩慢降溫皂結晶排列會比較緊密具規則性,反之降溫快速皂結晶排列會比較鬆散.因為排列也是需要耗能的.

如下卡通圖中可以看到皂化的簡易概念

 

卡通-各種皂  

正常剛入模的皂,可能有10-20%的油水並沒有成皂,並且排列不規則

如果給予能量足夠:可以使剩下的油水成皂,並做正常的晶格排列

如果給予的能量不足:可能變成鬆糕狀態,晶格排列雜亂鬆散,當然也有可能沒有皂化完全.

如果給予能量過多:可能有果凍的現象產生,能量過剩所以皂分子排列完全後仍然互相碰撞,使的有些皂分子比較緊密,視覺上感官顏色較深.但是要是這些過多的能量很多,則皂分子會可能排列失序形成裂縫.

油水分離皂就是假皂化,所以入模之後,放置時間長就又會油水分離了.

知道皂化的簡易概念,我們所需求的是正常的皂,所以入模錢能量要充足,恰好足以供應後期的晶格排列.方法有:盡量攪拌到OT(入模前相對多的皂分子已經形成,相對所需要的能量較少,不易鬆糕).至於保溫與否,則要看模型,製皂的環境,配方,天加物...假設,厚矽膠吐司模配上乳皂/高比例蓖麻油皂,這樣可能要優先考量穩定的放熱,才不會鬆糕,建議不保溫,並且放在溫度變化小的地方.如果是薄的小模,建議使用半乳皂,或是保溫.

失敗的皂怎麼處理:能量不足給予能量-熱製,能量過多-修皂,捏皂丸…

當然這沒有一定的,因為每個人家裡環境都不一樣,以上提供一些資訊提供大家參考自行調整製皂的過程.

 

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